每天清晨和上午，是臺灣山蘇大量采摘的最佳時間。“這個時間的山蘇葉片最綠、最鮮、最脆，無論是炒還是涼拌等，都是最佳的。”日前，龍南市渡江鎮蓮塘村山蘇種植基地的經理邱建設說，幾個連片過百畝的蔬菜大棚里，滿眼綠意盎然，農戶們挎著籃子，仔細篩選采摘幼嫩的山蘇。

　　山蘇，全名臺灣山蘇花，是一種蕨類蔬菜，葉子由中心向四面八方散開，緊密排成鳥巢狀，所以又名鳥巢蕨。“葉色正面翠綠，葉柄短且多肉，你看它像海帶樣細長條形，全長約十七公分，寬大概五公分。別看山蘇的外觀不起眼，卻含有豐富的維生素A及鈣、鉀、鐵等，還含有膳食纖維。吃巢里面這截的三分之一，采摘就只能采三分之一，其它就是讓它再生長，每天都要噴水，一年才施兩次的有機肥，沒有噴過農藥的。”邱建設一邊向記者介紹，一邊摘下一段山蘇新葉，沖洗了一下，丟進嘴里干嚼，看似香脆可口，別有一番滋味。他說，由于建了高效大棚，高溫多濕的環境特別適合山蘇生長。

　　“繁殖很快，每次我們只摘新葉的三分之一，過一星期就又可以再收一次，摘了一茬又一茬，一年四季都可以在這里打工。”基地農戶廖彩會說。山蘇產業是龍南市的一個產業扶貧項目，去年，蓮塘種植了130畝山蘇，今年繼續擴種了500畝，成為了當地遠近聞名的“蓮塘山蘇基地”。為了助力貧困戶走上脫貧致富路，基地用工優先招用貧困戶，不但實現家門口就業的問題，還能改善他們的生活質量，蓮塘村貧困戶廖彩會就是其中一位，她說：“沒想到發展得這么快，政府幫我們流轉土地，我們既有土地收益又有工作，除了固定每日的80元工資，我們采摘的多，工錢就更多。”

　　“每株每年可采1斤多，連續采收50年都不成問題，而且種下后不必更新，山蘇植株愈老，產量愈高，價值越高。”邱建設說，即使是如此頻繁的采收速度，仍然無法滿足客戶的需求。目前，蓮塘山蘇基地的農戶們每天都要搶抓有利時機采摘，每天的出貨量300多斤。除了向當地商超和酒店提供外，還外發到粵港澳地區，批發價高達每斤35元，基地每天收入都有萬元以上。

　　蓮塘山蘇基地的負責人何貴東說：“山蘇種植第二年畝產能達到1000至1200斤，每畝年產值3萬元左右，投入成本僅需3000元，盈利非常可觀，可2人承包管理或者家庭承包種植，對農民增收致富有促進作用，社會經濟效益明顯。”目前基地建有山蘇種苗繁育中心4畝，擁有母苗300株，現有小苗、中苗培育大棚12畝，能滿足100至150畝種植需苗量，后期還將建設高標準山蘇育苗中心5畝，能大量供應農戶種植。

　　“從寶島臺灣弄回來的，30多歲了。”邱建設說。在母苗大棚基地，他抱著一株心愛的山蘇母苗自豪又開心。這300株母苗引進來，每株都花了1萬多元，雖然價格高，可它們每片葉子背部都長滿了棕色的孢子，能為基地提供源源不斷的種子，是名副其實的“種子庫”。它們隨風飛揚，隨地發芽，長成一株株小苗，精心培育后就可以大量移栽。

　　據悉，為了發展山蘇特色產業，龍南市成立了專門的“蔬菜辦”，組織了6次蔬菜種植技術培訓班，提振400多戶農戶發展特色蔬菜信心，還出臺新建大棚設施獎補、基礎設施獎補、土壤改良獎補、供港澳和出口認證蔬菜基地獎補、新獲“三品一標”認證、金融扶持等系列發展政策，努力把山蘇花打造成“致富花”“特色菜”，搬上更多人的餐桌。

來源：贛州市農業農村局